今が旬の「さつまいも」を色鮮やかに甘く仕上げるコツ＆ポイントをご紹介します♪
旬の季節にぜひ活用してみてくださいね！
■材料（さつまいも1本分/15分)
・さつまいも：適量
・レモン果汁：少々
■作り方
1.鍋にさつまいもを入れ、さつまいもがひたるくらいまでの水を加えます。
2.中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして15分ほどゆでます。グラグラと沸騰させると煮崩れの原因になるので注意しましょう。
3.竹串を刺して、スッと通ったらザルにあげて常温で冷まします。竹串が通らない場合はさらに5~10分ゆでてください。
4.【まるごと】鍋にさつまいもを入れ、さつまいもがひたるくらいまでの水を加えます。
5.中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして30分ほどゆでます。
6.竹串を刺して、スッと通ったらザルにあげて常温で冷まします。
7.【鮮やかに仕上げる方法】鍋にさつまいもを入れ、さつまいもがひたるくらいの水、レモン果汁を入れます。
8.中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして15分ほどゆでます。
9.竹串を刺して、スッと通ったらザルにあげて常温で冷まします。
■コツ・ポイント
・弱火でじっくりゆでることで、甘さが引き立ちます。
・沸騰させすぎると煮崩れの原因になるので、弱火でじっくりゆでてください。
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